Em se tratando de tanque resfriador cilíndrico por expansão direta, ser dimensionado de modo tal que permita refrigerar o leite ate temperatura igual ou inferior a 4°C no tempo máximo de 3h após o término da ordenha, independente de sua capacidade;
Fonte: Instrução Normativa n° 51, editada pelo MAPA-Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento em Setembro de 2002.